Każdy z nas ma czasami okresy, w których czas drastycznie się kurczy, a robota, którą musisz wykonać – ani trochę. I kiedy ostatnią rzeczą, o której myślisz jest to, co zdrowego ugotujesz na obiad – bo najzwyczajniej w świecie nie masz na to przestrzeni w głowie. W takich sytuacjach bardzo łatwo jest sięgać po szybkie i niekoniecznie zdrowe rozwiązania. A nie o to chodzi! Dlatego na bazie własnego wyzwania przygotowałam dla Was 7 pomysłów na zdrowe obiady – przepisy, które sprawdzą się nawet wtedy, kiedy naprawdę nie masz na to czasu. Cięęęęężki okres znowu maaaaam – czyli jak zwykle raz na jakiś czas: nie wiem jak się nazywam, moja doba jest za krótka i nie mam czasu myślec o zdrowej diecie – bo umówmy się, o tym też trzeba trochę myśleć, żeby to zrealizować. Tym razem nie chciałam korzystać z cateringu. Zostawało mi więc: zapominanie o przygotowaniu jedzenia i potem narzekanie, że nie ma obiadu,zamawianie na dowóz,jedzenie kanapek z twarogiem Ponieważ żadna z tych opcji nie była dla mnie już atrakcyjna, jakiś czas temu podjęłam wyzwanie, o którym też opowiedziałam Wam na swoim Instagramie (znajdziecie mnie TUTAJ). Mianowicie obiecałam sobie, że chociażby skały srały (wybaczcie język), to codziennie będzie jakiś zdrowy obiad. Rezultat? 7 różnych pomysłów na zdrowy posiłek – ale każdy z nich szybki i prosty, żeby nie marnować czasu. Mam nadzieję, że te inspiracje na zdrowe obiady i przepisy Wam się przydadzą! Tacosy z czarną fasolą i warzywami Uwielbiam tacos! To dla mnie jeden z najszybszych, ale jednocześnie najprzyjemniejszych posiłków, często wrzucam do nich coś na spontanie i już mam zdrowy obiad. Muszelki tacos kupuję zazwyczaj w Auchanie, są też dostępne często w osiedlowych sklepach i delikatesach. Pojawiają się też w Biedronce z okazji różnych meksykańskich tygodni i tak dalej. Ja kupuję zawsze na zapas i jest to jedna z tych rzeczy, która zawsze jest w mojej spiżarni. Składniki na 2 porcje (jedna porcja to 4 tacos) 8 tacos kukurydzianych 1 puszka czarnej fasoli – 400 g średnie awokado 1 łyżka oleju rzepakowego czerwona cebula 2 -3 ząbki czosnku 1 duży pomidor garść świeżej kolendry 3 łyżki startego sera mozarella przyprawa do taco lub: ostra papryka, słodka papryka, sól, pieprz, kolendra, papryka chilli Przepis: Na patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i dodajemy fasolę razem z zalewą. Mieszamy i smażymy przez kilka minut. Dodajemy przyprawy, dokładnie mieszamy i dalej smażymy. W międzyczasie kroimy pomidora, awokado, kolendrę. Gotowy farsz fasolowy nakładamy muszelek razem z warzywami. Posypujemy serem mozarella i świeżą kolendrą. Zapiekanka makaronowa z pulpecikami drobiowymi „Indyjskie danie” Przepis pochodzi z mojej książki „Codziennie Fit”. Książkę możecie kupić TUTAJ. Sam przepis to mój pewniak – często robię go kiedy przychodzą goście, bo wiadomo że wyjdzie i wiadomo, że będzie smakowało. Składniki (2-3 porcje): 2 woreczki ryżu basmati,500 g piersi z kurczaka,1 łyżka skrobi ziemniaczanej2-3 łyżki masła klarowanego lub 2 łyżki oleju rzepakowego,1 cebula1 duża, czerwona papryka4 papryczki piri-piri3 łyżki sosu sojowego6 łyżek sosu ostrygowego1/2 szklanki wody3 łyżki startego imbiru2 łyżki ksylitolu/erytrytolu lub brązowego cukru,szczypiorek Przepis: Gotujemy ryż według instrukcji na z kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w mące ziemniaczanej. Na patelni rozpuszczamy masło klarowane/rozgrzewamy olej. Wrzucamy kurczaka. Podsmażamy pokrojoną w paseczki cebulę. paprykę pokrojoną w kostce, drobno pokrojone piri-piri. Ścieramy imbir na tarce i dodajemy do dania na patelni. Gdy rzeczy się trochę podsmażą, można przykryć patelnię, by danie się mięso będzie gotowe, wlewamy wodę, dodajemy sos sojowy, sos ostrygowy, dokładnie mieszamy. Dodajemy słodzidło, zmniejszamy gaz i gotujemy 5-10 minut na małym miseczek nakładamy ryż, polewamy sosem z mięsem i posypujemy szczypiorkiem. Fit pizza z patelni Ten obiad odkryłam przypadkiem – w Biedronce trafiłam na błyskawiczne spody do pizzy z dobrym składem, więc wiadomo, że chciałam wypróbować co i jak. Dla mojego męża zrobiłam w trochę bardziej tłustej wersji z chorizo, dla siebie – z pieczarkami i wędzonym filetem z kurczaka. Składniki na 2 porcje – dwie pizze 2 spody do pizzy z Biedronki passata pomidorowa 300-400 g3 ząbki czosnkuszczypta soli, szczypta pieprzu,po 1 łyżeczce: suszona bazylia, oregano, papryka ostra, papryka słodkaczerwona cebula papryka czerwona1 papryczka jalapeno ze słoika – dozujemy według naszego uznaniakawałek kiełbasy chorizo (na jedną pizzę) – około 10-15 plasterkówkawałek wędzonego fileta z kurczaka lub drobiowej szynki (na drugą pizzę) – około 8-10 plasterkówkilka pieczarekser grana padano lub tarta mozarella – po 2-3 łyżeczki na pizzę2 garście rukoliewentualnie kilka listków świeżej bazylii1 łyżeczka masła klarowanego lub 1 łyżeczka oleju rzepakowego/oliwy z oliwek Przepis: W garneczku robimy sos pomidorowy: na maśle klarowanym/oleju podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek, dodajemy passatę, sól, pieprz, suszoną bazylię, oregano, papryką ostrą i słodką. Dokładnie mieszamy i gotujemy na średnim ogniu przez 8-10 cebulę w piórka, paprykę i jalapeno w kosteczkę, chorizo, filet i pieczarki w plasterki. Proponuję na jedną pizzę: cebulę, paprykę, jalapeno, chorizo, a na drugiej: cebulę, paprykę, filet i suchą, rozgrzaną patelnię wrzucamy spód do pizzy, smarujemy sosem, dodajemy resztę składników. Na koniec posypujemy serem, przygotowujemy według instrukcji na można też przygotować w piekarniku (jest instrukcja na opakowaniu), ale z patelni też wychodzi super! Pamiętaj, żeby nie przesadzić z ilością składników!Dekorujemy rukolą i świeżą bazylią. Jemy od razu. Polędwiczka z ananasem i ryżem Kolejny pewniak od Kwestii Smaku. Strasznie często gości u nas na talerzu, bo danie jest bardzo szybkie, ale też meeega smaczne! Link: wieprzowina po chińsku z ananasem Tortilla z wędzonym kurczakiem i warzywami Tortille to kolejne „gotowe” jedzenie po tacosach, które mam w swojej kuchni. Trudno dostać takie z dobrym składem, ale też nie są zazwyczaj aż tak tragiczne – więc jak nie ma czasu na zrobienie swoich placków, korzystam z tych kupnych. Do tortilli tak naprawdę można wrzucić wszystko – wiadomo. Umnie tym razem był to wędzony filet z kurczaka (żeby wykorzystać go w całości w tym tygodniu) i różne warzywa. Składniki na 2-3 porcje: 4 placki tortilliwędzony filet z piersi kurczaka – około 100 gpapryka żółtaawokadopapryka czerwonapapryczka jalapenoczerwona cebula4 łyżki sera tartego mozarellagarść rukolijogurt greckisól, pieprz, ew. sok z limonki, kiełki brokułaświeża kolendra Przygotowanie: Rozgrzej patelnię grillową lub 2 placki tortilli. Posmaruj je rozgniecionym pokrojoną drobno cebulę, pokrojoną w kostkę paprykę (czerwoną i żółtą) oraz plasterki pokrojony w kosteczkę filet. Posyp całość serem (po 2 łyzki tartej mozarelli na placek).Przykryj całość kolejnym plackiem, dociśnij. Smaż z obu stron na patelni grillowej lub przygotuj w gotowej tortilli dodaj rukolę. Wierzch udekoruj kleksem z jogurtu greckiego, skropl sokiem z limonki i dołóż kiełki. Dodaj sól i pieprz. Posyp świeżą kolendrą. Wegetariańskie curry z chlebkami naan Składniki na 2-4 porcje: Chlebki naan – małe opakowanie (po 1-2 kromki na porcję)1 średni lub mały kalafior2 średnie bataty1 puszka mleka kokosowego2 garście szpinaku1 mała biała cebulapół główki czosnku250 ml bulionu warzywnego lub wody2 łyżeczki startego imbiru1 kartonik pomidorów krojonych1 łyżeczka: ostrej papryki, słodkiej papryki2 łyżeczki: kurkumy, kminu rzymskiego1 papryczka jalapeno pokrojona bardzo drobnosól, pieprzświeża kolendra Przygotowanie: Bataty kroimy w małą kostkę, kalafior kroimy na małe kroimy drobno w kostkę, imbir ścieramy na patelnię lub wok. Na łyżce oleju podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną cebulę i starty pokrojone bataty, smażymy przez minutę, następnie dodajemy przyprawy: ostrą i słodką paprykę, kurkumę, kmin rzymski. Mieszamy i podsmażamy kolejne 2 wodą lub bulionem, dodajemy pomidory w kartoniku. Dokładnie papryczkę gotujemy bez przykrycia przez około 20 minut, a następnie dodajemy kalafior i gotujemy jeszcze 5 całą białą część mleka kokosowego z puszki oraz posiekany szpinak. Mieszamy i gotujemy jeszcze 10 międzyczasie opiekamy chlebki naan w opiekaczu lub tosterze albo w piekarniku (instrukcja przygotowania powinna znajdować się także na opakowaniu chlebków).Ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy na głębokim talerzu, posypujemy świeżą kolendrą i obok kładziemy chlebki naan. SMACZNEGO! Mam nadzieję, że ten wpis to kolejny dowód na to, że zdrowe jedzenie nie musi być skomplikowane – i że naprawdę nie ma nic złego w tym, żeby czasami skorzystać z półproduktów czy gotowców. Przepraszam Was za zdjęcia, ale to prawdziwe foty robione w biegu – mimo wszystko i tak myślę, że wygląda to pysznie 😀 Dajcie mi znać – może wolicie takie zestawienia przepisów niż pojedyncze dania? Myślę, że jeśli lubicie urozmaicenie w kuchni, to te zdrowe obiady i szybkie przepisy przypadną Wam do gustu. Więcej przepisów na zdrowe obiady znajdziecie w kategorii PRZEPISY na blogu.
tuBiedronka. Zupy z Naszej Kuchni. Zainspiruj się w kuchni przepisami Biedronki. Wejdź na naszą stronę i odkryj nowe smaki potraw! Pesto jest jednym z najbardziej znanych sosów kuchni włoskiej. To także szczególnie lubiany składnik w mojej kuchni. Pyszny i niezwykle wszechstronny – zaledwie kilka łyżeczek potrafi przeobrazić proste danie w kulinarne cudo. Pesto pasuje do bardzo wielu potraw – od klasycznego makaronu czy risotto, poprzez ryby, mięso, zupy, kanapeczki czy przekąski imprezowe z ciasta francuskiego. Nie musimy też robić go zawsze z bazylii, ponieważ poza pesto alla genovese istnieje wiele jego rodzajów. Dziś mam dla Was 5 przepisów na pyszne potrawy z pesto z bazylii i nie tylko. Jakie są rodzaje pesto? Najbardziej popularne jest oczywiście pesto bazyliowe, czyli pesto alla genovese. Klasyczny przepis na to pesto zawiera liście bazylii, czosnek, parmezan, oliwę extra virgin oraz orzeszki piniowe, które ja lubię zastępować migdałami lub nerkowcami. Jednak współcześnie możemy spotkać przeróżne przepisy na pesto, niektóre tradycyjne, a inne są to współczesne wariacje szefów kuchni. Poniżej przedstawiam Wam moje ulubione warianty sosu pesto: pesto alla siciliana nazywane także pesto rosso – to czerwone pesto z dodatkiem suszonych pomidorów i niekiedy papryczki chilli popularne na Sycylii, świetnie smakuje z makaronem, rybą, pizzą pesto rucola – zamiast bazylii dodajemy do niego pikantne liście rukoli, dobrze smakuje z makaronem i na grzankach pesto alla calabrese – to pochodzący z Kalabrii sos na bazie słodkiej czerwonej papryki z dodatkiem sera ricotta, najmniej podobny do pesto bazyliowego w smaku i konsystencji, jest słodko-słony i pyszny, dobrze komponuje się z salami, można z jego pomocą zrobić fajne przysmaki z ciasta francuskiego pesto z natki pietruszki – to taka bardziej polska wersja pesto, do którego chętnie dodaję nerkowce lub orzechy włoskie, polecam do zupy ziemniaczanej lub fasolówki. Do czego wykorzystać sos pesto? Nie skłamię twierdząc, że pesto można dodać prawie do wszystkiego. Od oczywistych potraw jak makaron, po te mniej, np. pieczona ryba, pizza (można dać pesto zamiast sosu pomidorowego) czy zupa. Poniżej zebrałam najpopularniejsze zastosowania dla sosu pesto: makaron z sosem pesto – to bazyliowe bardzo dobrze smakuje w połączeniu z zielonymi warzywami – fasolką szparagową, brokułami i szparagami, a także kurczakiem i łososiem; dla bardziej kremowego efektu połączcie pesto ze śmietaną lub mascarpone risotto z sosem pesto – pesto to także świetny dodatek do risotto z dodatkiem groszku czy pomidorków jako dodatek do mięsa i ryb, np. posmarujcie pesto kawałek ryby przed pieczeniem, albo filet z kurczaka, dodajcie suszonego pomidora i zwińcie w roladkę zupa z dodatkiem sosu pesto – najbardziej oczywiste zestawienie to włoska zupa warzywna minestrone z dodatkiem bazyliowego pesto, ale ja także lubię dodawać ten sos do zup kremów jako dodatek kolorystyczny grzanki, kanapeczki z sosem pesto – zamiast masła możemy posmarować chleb pesto, będzie bardziej aromatycznie i trochę zdrowiej przekąski z ciasta francuskiego, bułeczki drożdżowe – to bardzo prosty patent na imprezową przekąskę, wystarczy posmarować ciasto pesto, zwinąć w rulon i pokroić na ślimaczki i upiec, do środka można też dodać różne warzywa, sery czy wędliny Na moim blogu możecie znaleźć przepis na domowe pesto bazyliowe. Jeśli nie mam czasu na przygotowanie sosu pesto od podstaw lub potrzebuję go zaledwie kilka łyżek dla podkręcenia smaku potrawy, chętnie sięgam po dobrej jakości pesto ze słoika. Mój wybór pada zawsze na sosy pesto od Monini. W sklepach pojawiły się właśnie produkty z nowym składem. Pesto wykonane jest w całości na bazie oliwy z oliwek, bez dodatku innych olejów. Cudownie – to pesto jest jak domowe! 5 prostych przepisów z sosem pesto 1. Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie z mascarpone i pesto alla genovese Szybki makaron z kremowym sosem na bazie bazyliowego pesto i serka mascarpone. W wersji wegetariańskiej można pominąć kurczaka. Składniki / dla 2 osób: 200 g drobnego makaronu, np. świderki 300 g różyczek brokuła 1 pojedyncza pierś z kurczaka ½ łyżeczki słodkiej papryki sól i pieprz ½ białej cebuli 2 łyżki oliwy 3 łyżki mascarpone 3 łyżki pesto alla genovese Monini 30 g startego parmezanu listki bazylii do dekoracji Przygotowanie makaronu z kurczakiem: Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj brokuły podzielone na różyczki. Odsącz makaron oraz brokuły zostawiając trochę wody z gotowania. Pierś z kurczaka oczyści i pokrój w kostkę. Dopraw słodką papryką, solą i pieprzem. Cebulę pokrój w piórka. Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj kurczaka oraz cebulę i smaż mieszając od czasu do czasu, aż mięso i cebula się usmażą, ok. 5-7 min. Dodaj mascarpone, pesto oraz 2 łyżki wody z gotowania makaronu i mieszaj, aż powstanie jednolity sos. Dodaj makaron oraz brokuły i gotuj mieszając przez minutę. Gotowy makaron posyp startym parmezanem i udekoruj listkami bazylii. 2. Pieczony filet z dorsza z pesto rosso i kruszonką Jednym z moich ulubionych sposobów na rybę z piekarnika jest posmarowanie jej powierzchni pesto. Sprawdza się tutaj pesto bazyliowe, ale jeszcze ciekawszy efekt smakowy uzyskacie wykorzystując wyraziste w smaku pesto rosso. Gdy mam więcej czasu dodatkowo posypuję rybkę kruszonką zrobioną z czerstwego pieczywa. 3. Ziemniaczana zupa krem z pesto pietruszkowym Pesto to świetny dodatek do zupy, np. zmiksowanej na krem. Tu mamy przepis na zimowy krem ziemniaczany z dodatkiem porów. 4. Sałatka makaronowa z pesto alla calabrese, pomidorkami koktajlowymi i oliwkami Składniki / na 2 porcje: 200 g makaronu penne 4 łyżki pesto alla calabrese Monini 200 g pomidorków koktajlowych 50 g zielonych oliwek bez pestek 2 łyżki kaparów odsączonych z zalewy ½ czerwonej cebuli ½ pęczka natki pietruszki Przygotowanie sałatki makaronowej: Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odsącz i od razu wymieszaj z pesto alla calabrese. Pomidorki koktajlowe oraz oliwki przekrój na połówki. Dodaj do makaronu razem z kaparami oraz cebulą pokrojoną w piórka. Natkę pietruszki posiekaj i dodaj do sałatki. Wszystko dobrze wymieszaj. Wariacje: Do tej sałatki możecie dodać pokrojone w kostkę salami lub kiełbaskę. 5. Szybkie crostini z pesto z rukoli Pesto to świetny dodatek do kanapeczek, grzanek czy flatbreadów. Tu pokazuję Wam patent na pyszne imprezowe crostini, które możecie zrobić w 15 minut! A jaki jest Wasz ulubiony przepis z wykorzystaniem pesto? Podzielcie się nim w komentarzach! Wpis powstał we współpracy z Monini.Jasne! Przychodzę z pomocą. Mój e-book uzbroi Cię w 14 pomysłów na zdrowy, pyszny i, co najważniejsze, szybki w przygotowaniu obiad! Wszystkie przepisy bazują na produktach dostępnych w Biedronce, co dodatkowo ułatwi Ci sprawę. Już nigdy nie powiesz: „Nie wiem, co zrobić na obiad”.
